Épluchez et émincez finement 1,5 kg de pommes de terre. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail. Disposez les pommes de terre en couches en assaisonnant de sel, poivre et noix de muscade. Mélangez 50 cl de crème avec 25 cl de lait et versez sur les pommes de terre. Ajoutez quelques noisettes de beurre. Enfournez 1h15 à 160°C jusqu'à obtenir une croûte dorée.